Esta es una típica receta completa y equilibrada de la gastronomía
mediterránea, que además se caracteriza por tener grasas cardiosaludables
y muy poco colesterol.
Ingredientes
100g guisantes
1 sepia limpia
1 litro caldo pescado
1 diente ajo
200g de tomate frito
300g fideos
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
Preparación
- Dora el ajo en una paella con un poco de aceite y retíralo.
- En el mismo aceite, rehoga fideos hasta que estén bien dorados. Escúrrelos sobre un papel de cocina y resérvalos.
- Con en el mismo aceite, fríe la sepia cortada en trozos regulares y rehógala a fuego corto, hasta que compruebes que esté suave y tierna.
- Añádele sofrito de tomate y coce por un lapso de 5 min.
- Agrega los fideos y el caldo de pescado muy caliente. Cócelo hasta que éste se haya absorbido.
- Antes de finalizar la cocción (unos 10 min), agrega los guisantes y sazona al gusto
NOTA:
La sepia es un cefalópodo también conocido como jibia, choco o
cachón. Tienen características semejantes a los calamares, pero también
otras que los diferencian.
😋 Mmmmm,... que ricos fideos con sepia.!
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