La Salsa Carbonara es una salsa muy rica y por su composición se presta a
múltiples combinaciones que varían su sabor y la hacen adecuada para
muchos platos distintos.
Esta salsa es clásica en la cocina italiana y tiene diferentes
variaciones según la parte de Italia donde se la prepare. Inclusive, según la
región u otros países, se elaboran variantes como Salsa carbonara
tradicional, con cebolla, con nata, sin nata, con champiñones, huevos, etc.
En esta ocasión les presento la Salsa carbonara en su variante "con nata".
En esta ocasión les presento la Salsa carbonara en su variante "con nata".
Ingredientes:
- 4 yemas de huevo
- 2 c.s. de crema de leche
- 100 gr. de queso Parmesano rallado
- sal, pimienta y nuez moscada
- 150 gr. de panceta ahumada cortada a trocitos y frita con aceite de oliva
Preparación:
- Bate las yemas de huevo, incorporando la crema de leche y la mitad del queso rallado.
- Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
- Sirve los espaguetis con la panceta frita y mézclalos rápidamente con la salsa.
- Espolvorea el resto del queso por encima.
Se puede calentar la crema de leche, e inclusive no usarla en la salsa, si así
se lo requiere.
Lo importante es incorporar rápidamente los huevos a la pasta de espagueti,
fuera del fuego para que la salsa resulte cremosa.
...
No hay comentarios.:
👉 Publicar un comentario