Arroz con menestra y carne ¿Cómo preparar este plato delicioso?

Hola, en esta ocasión les presento un plato típico de la costa ecuatoriana, un delicioso arroz con menestra y carne.   Para quien lo ha probado y le ha gustado, seguro que desea volver a repetir en otra ocasión.

Ingredientes:

• fréjol bolón o canario, 250 gramos (1/4 kilo)
• arroz cocido, 250 gramos (1/4 kilo)
• aceite con achiote, 4 cucharadas
• plátano en rodaja frito, 1 unidad
• pimienta,  al gusto
• tomate, 1 unidad
• bistec de ternera, 4 porciones
• pimiento verde, 2 unidades
• cebolla blanca, 1 ramita
• cebolla paiteña (colorada), 1 unidad
• perejil picado, 1 cucharada
• comino molido,  al gusto
• sal,  al gusto

 
 

Preparación:

🍴 Remoje el fréjol en una cacerola (bowl) durante la noche anterior para que ablande. 

 

🍴 Coloque el fréjol en una olla con un pimiento partido por la mitad, la ramita de cebolla blanca, sal y 1 cucharada de aceite; cocínelo hasta que esté bien suave y casi deshecho.

 

🍴 Aprovechando el tiempo, mientras se cocina el fréjol, haga un refrito con 1 cucharada de aceite y el resto de los ingredientes, todo muy bien picado (finito). 

 

🍴 Incorpore el refrito a la olla con el fréjol y cocine todo junto unos 15 minutos.

 

🍴 Proceda a freír los bistecs en un poco de aceite (preferible en el restante del refrito).  Si no desea freírlos, puede asarlos, es cuestión de gusto.

 

🍴 No olvide freír también el plátano.

 

🍴 ¡ Listo ! Coloque arroz y acompáñelo con la menestra de fréjol, la carne y el plátano frito.

 

Puede adornar el plato con ramitas de perejil y con rodajas de tomate.


😋 mmmm,…
¡ Que sabroso.!

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